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香酥雞排的做法

香酥雞排

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美美家的廚房

菜譜:2253 / 關注:22 / 粉絲:48062 2019-06-20 / 人看過

肯德基里香噴噴的炸雞排,向來是最受歡迎的一道美食,懂事的孩子每次路過,聞到香味總是要深深地吸一口,然后拉著我;媽媽回去你給我做炸雞排吧!

?自從我研究美食后,我家孩子就沒在外面買過零食了,每次看到什么想吃的,就回來問我:媽媽你會做嗎,當然,我也常常不會讓他失望,要吃什么媽媽就給做什么,如今各種美食教程到處都是,想吃什么,只需要手機上一查,依葫蘆畫瓢,就能像模像樣的做出來,當然,口味那就需要自己多練習了,美美如今看到什么都能做出來,味道嘛,用兒子的話來說:味道一模一樣呢!這份手藝,也是多虧了這么多年來家人充當小白鼠的功勞呀!
這道炸雞排,是兒子的最愛,每次一到周末,兒子第一件事就是提醒我記得去買雞胸肉,肯德基里大幾十一塊的炸雞塊,幾口就吃沒了,自己做,5塊錢一塊雞胸肉,能炸出兩大塊呢,兒子說自己做的才吃得過癮。

炸雞的做法其實很簡單,只要準備點面包糠,跟我這樣做,基本上就能跟肯德基一個味了。

有心的媽媽們,收藏給孩子試試吧。

用料

輔料

香酥雞排的做法

1.

雞胸肉洗干凈后用刀片成薄片,用刀背敲打至體積增大約為原來的一倍大。(如果有肉錘會更好哦)

2.

將處理好的雞胸肉放在碗中,加入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油(依照個人口味調配),用手抓勻,腌制一個小時(天氣較熱的話,最好放在冰箱進行)

3.

雞蛋液、面包糠、淀粉分別裝入三個平盤里。

4.

腌制好的雞胸肉片先均勻地粘上一層淀粉。

5.

再裹上打勻的蛋液,最后再沾一層面包糠,面包糠在超市就可以買到,有金黃色和白色兩種,我喜歡用金黃色的,炸出來更漂亮、更有食欲。

6.

鍋中倒入適量油,油的量最好能掩蓋住雞排,油燒至六成熱的時候將雞排輕輕放入鍋中。

7.

中火炸至兩面金黃即可,撈出來,放在吸油紙上將表面多余的油吸掉用剪刀剪成條狀,配上番茄醬食用。

香酥雞排成品圖

香酥雞排成品圖
香酥雞排成品圖
香酥雞排成品圖
香酥雞排成品圖

烹飪技巧

剛出鍋的雞排金燦燦、油汪汪的,外酥里嫩,一邊用剪刀剪的時候,柔軟的肉塊再剪開的一瞬間,肉汁欲滴的樣子特別誘人。忍不住就一邊往嘴里塞了。
雞胸肉做法簡單,注意兩個小細節,炸出來口感會更好。
1、雞排腌制的時間長一些更入味,最少也要腌制半個小時,如果能提前一晚腌制會更好吃。
2、炸雞排的火不要太大,油燒至六成熱后,轉中火最好,以免里面不熟,外皮就已經糊了,雞排顏色微微變黃就可以翻面,兩面都微黃立刻撈出,出鍋后還有余溫,顏色還會有所加深哦。

香酥雞排的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。打印菜譜

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